柯慧婷的優質推薦評比

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和踏青酸菜魚推薦

我的中年感是從奶奶去世那年滋生的。 2017年7月底，奶奶去世。 老人去世后要查出生時辰，用于訃告與請柬。父親來電話，要我從家譜里找。 我問：家譜在哪里？ 父親說：在你家里。 想起來了，2007年，父親來長沙，專門將家譜轉給我了。我隨手翻了一下說，自家人記自家人，是自我欣賞，有本事的人是要叫別人記的。 父親有點尷尬，他大概覺得不無道理，便悄悄收了起來。 十年過去，誰還記得它放在哪里？ 父親語氣十分肯定：我將它放在東東書桌底層那格抽屜里了。 我趕緊打開兒子的抽屜，老天，沒丟。 第一次翻開發黃的家譜，在密密麻麻的祖輩中找到爺爺的名字，對應找到奶奶，里面果然詳細記載了出生年月、時辰，以及子女名字。 我那段時間正在研究左宗棠家書。好奇心驅使，靜夜伏案，我順著爺爺的名字往上查去，查到凌晨四點，將八百年里直系先祖終于全部找出來。待將朝代紀年換算成公元紀年，我難掩興奮：不但列位祖先活了多少歲數一目了然，連他們一生的勤懶，通過子女數目，也可以看出個大概。 家譜讓我第一次得知，我的血緣來自甘肅。元朝某時，我的祖先從甘肅隴西遷到江西某地；明初“江西填湖廣”時，遷徙到湖南茶陵；明清某時，再從茶陵遷到祁東一個叫土橋的地方。1944年“衡陽保衛戰”期間，曾祖母為躲日本兵，攜爺爺三兄弟逃到了今天所在的洪塘沖，新立門戶。洪塘沖挨著她的“外家人”，在宗法社會里可以尋到保護。 人生三大疑問，其一是“我從哪里來”，家譜明確有了回答。 中國民間修家譜，盛于唐朝。 中國古人看重生命的傳承與創造，不但將兒子看作事業與遺產的繼承人，甚至直接將兒子當“個人私產”。這使中國人在祭祖時找到了心靈的歸宿，在培育后代時找到了生命的意義，社會普遍和諧，人心始終恬適；同時卻用“父權等級”犧牲了“個體私權”。 現代平等觀念興起，個體私權介入中國家庭，父子在國家面前同時平等于法律，這是時代進步。但在家庭內部，“父慈子孝”的“家文化”仍被信守。 人生的意義與價值到底有無，理論上永遠爭論不清。但中國古人正是智慧地通過人為約定并規范的“家文化”，為每個人的一生造就出意義與價值。 男人四十春秋鼎盛，年富力強，是人生的黃金享受期。現實卻恰恰相反，中年男人開始進入一生最低谷。上有老、下有小，百分之九十以上的精力，用于為父母、為子女、為家人、為親人而活。 男人為自己而活，必然一代而終，人口急劇負增長。“家文化”無言深沉的地方，就是翻開家譜，將自己放進幾百上千年的數十代人中，則無論現世顯赫拜相封侯，還是普通平凡到一生不離故土的農民，都只是家族中承上啟下的一個節點。在家族傳承面前，每一個節點都很重要，承前啟后、薪火相傳。 那一天，我真的覺得自己人到中年了，因為這種生命體驗開始深刻起來。 2018年8月，父親突然去世。我感覺像一個習慣坐車的人，常年坐在車上東拉西扯，不著邊際，突然接過方向盤，未來的每分每秒，直接決定在我手上。 我第一次感到了家譜的重量。我以前所知道的祖宗，只是刻在冊頁上的陌生名字而已，生冷簡要；而當我在家譜中，再一次查閱父親的名字時，這名字卻封存著我與父親43年的故事，是15600多天的喜怒哀樂。我終于體味到，家譜中每一個名字與名字間，都是這樣的愛恨情愁的相織相交與相承，禪宗“不可說，不可說”的況味，真正的生命原味，就在這些名字間傳遞了出來，家譜變得浩大、沉重而鮮活起來。 四十歲前，生死只是道理；四十歲后，生死已是體驗。我曾無數次夢到父親；立于中午十二點鐘的太陽，我鮮明感到他背負著的家族的憂患。 這種代代相傳的家族式的憂患意識，使中國人成為世上最勤勞的民族。“家文化”像棵大樹，不同的家族有著不同的形態，有些蔥綠、有些枯黃、有些焦黑，只有那些“天行健，君子以自強不息”的家族，才能使得世代長青！ 家譜讓人發現人生短暫、個人渺小，讓人看見源有頭、流有去，看到我們與祖宗及后代沒有什么根本的區別，只是生活在不同的時間里。今天每一個依然活著的人，是祖先們一直傳承而來從未斷滅過的成果，細想之下，這已經是多么神奇而偉大的造化。 >>>更多美文：情感日志

我同大哥是同父異母兄弟，卻沒有疏離的感覺，或許是作為兄長的天性，一直視我為小孩吧。 他年幼時患過“天花”，那命不知是怎樣熬過來的。因而取名“長齡”。其實按字輩，他叫“厚誠”。還真如其人：目耳口鼻，配上略呈“國”字形的臉型，加上寬肩厚背，顯得氣正穩沉。他愛京劇，算不上票友，清唱。他模樣就適合演“黑頭”，包公一類的人物。可惜他一輩子沒當過官。常帶我去聽戲，閑時又教上幾句。“文革”中我能教老師唱“樣板戲”，就因這莫名其妙撿來的“底子”。 我們的高祖，是從浙江吳興赴貴州上任的道臺，介于省與府之間的正四品官員。但我們的祖父并非嫡出而是庶出，相當于中央軍地方軍的區別，較之于正房，自不能高視闊步。這種出身，要么墮落要么奮發。祖父是光緒年間的武秀才，能以“繕寫”而任民國省政府的主任科員，大約不全靠文憑。也許他早就想出人頭地。大哥作為長孫，受祖父潛移默化以及讀書寫字時的耳提面命，就勢所必然。在“萬般皆下品”的年代，他的愿望就是能讀書。但為了減輕祖父的負擔，小學畢業即輟學，以成績優秀和漂亮的毛筆字，考入民政廳，繼承祖父的衣缽。這時他才十五歲，我四歲。六年后，貴陽解放。 解放前夕，民政廳人員四散，他留了下來。后以民政廳“繕寫”員的身份，同解放軍辦理移交手續，并協助軍管會接管廳里的檔案。后來聽說，全省的敵偽檔案，唯民政廳最為齊全。不知他算不算有功人員。 大哥雖是舊政府留用人員，也許因年輕，正派，積極上進，進了貴陽市公安局。 我讀初二時，他成家了，嫂子是大方（大定）一地主女兒。不知甚么原因，當時竟未參加他的婚禮。直到進入高中，才見著嫂子。真是一見難忘：眉黑睫長，明目皓齒，蛋形臉粉白、透紅、滑潤，五官協調，輪廓分明，性格開朗爽直，又不失分寸，那就不是一般的漂亮，可稱之為俏麗了。后來，我對大哥說，人說“黔西大定一支花”，這公安局的“花”到了你手上？大哥笑了：“她剛中學畢業，甚么都不懂，我們正好坐對桌，就經常幫助她。”雙唇牽動略寬的鼻翼和濃眉大眼，得意之中顯出無邪和天真。這就是緣分嗎？那也未必，恐怕還有大哥的自信、能力、經驗，以及為人的和善忠厚吧。大嫂也并非什么也不懂，解放不久，她就投身革命，同剝削階級劃清界限，足見他的審時度勢和政治敏感。 新舊交替的年代，魚龍混雜，才有一系列的政治運動：“鎮反”、“三反”和“五反”。大哥的政治熱情如同他與大方姑娘的戀情，天真而浪漫，以為積極參加運動，就表示進步。誰知，有人揭發他參加過特務的外圍組織，系“特嫌”。于是拘禁——審查——釋放。反反復復，直到1966年，仍然查無“實據”。“文革”中，他乘兩派爭斗，從鄉下到貴陽看我。我提到“特嫌”一事，他說：“現在的造反派，又翻老賬。其實，那特務組織只在大、中學校發展成員，我連中學都沒有進過，如何加入？恐怕是解放初我揭發上司貪污收繳的金表惹的禍，那人現在還掌權呢。”并提到協助軍管會接受民政廳的事，意思是有功人員竟遭“下放”。我想，也許還有一個情況：有人認為像大哥那樣身份和臉貌，不該有那樣的妻子，以致嫉妒而生恨？人心難測，倒不一定是情敵。貴陽的親戚不少，多半敬而遠之，連父親1965年來信也說大哥“他有反革命嫌疑”。大哥單單找我擺談，可見他的心境。我只能默默遞上二十斤糧票，他鄉下行醫時方便些。 大哥的處境正如曹操的“雞肋”：食之無味，棄之可惜。既然不“棄”，就放置某個角落，說不定到時有用。大哥就被下放到大嫂的老家，大方縣羊腸壩。既截斷同貴陽親戚的聯系，又不怕大嫂家的地主崽子“翻天”。大嫂除了成分不好，歷史清白。若是母系社會，三個年齡加起來不過二十四歲的孩子，就可以在母親卵翼下溫暖過日子。但父系社會不能倒退母系社會已是革命常識，讓三個孩子到邊遠落后之地生活，就有父權追踵母權之嫌，不知這是真革命還是假革命。 為讓孩子心靈不受政治傷害，辦法只有一個：離婚。提出申請時，有人說是“踩假水”。大嫂莞爾一笑：“他是反革命，我能不劃清界限？”之后，她居然將三個孩子弄回貴陽。以大嫂的姿色和能力，她完全可以找個靠山改換門庭，這風氣又非創舉，容易。但她離婚后偏要擔風險為大哥奔走鳴冤。這已是后話。 現輪到大哥自謀生路了——居然走村竄巷非法行醫，鉆了缺醫少藥，法制不全的空子。此于國家不幸，于己有幸。他后來對我說：“當第一次蹲下賣藥招攬病人時，雙腿竟一時彎不下去。書香門第的吳家弟子淪落到做游方郎中，真愧對祖宗。幸好他不顧祖宗的臉面，終于彎腿。否則，作為身軀是站立著了，作為“人”，怕是永遠站不起來。這期間，他又特地從鄉下回貴陽邀我上墳。在風凄草衰的荒坡上，他面對親自書寫的祖墳及父親的石碑，閉目而口中有詞，不知是乞求他們的保佑還是期盼寬宥。 如今，去政府的一些部門辦事，哪怕是個辦事員，臉色也很難看，那是權力凸顯所致，而在黑白顛倒的“文革”，那情形就可想而知。我不知大嫂為大哥的甄別改正是如何求人的。如果不卑不亢？過于自信？大吵大鬧？讓人反感；理直氣壯？還欠火候；聲淚俱下？惹人心煩；屈腿哀求，則顯心虛；花言巧語？近于阿諛……如果不是政治氣候改變，大嫂的訴求，即便雨露梨花楚楚動人，喚起惻隱之心，并碰上實事求是的人，那“特嫌”問題也不會解決。這時大嫂已在拘留所工作，有個叫羅馬的人，經常被犯人“欺侮”。那牢頭的手段，同電影電視展示的如出一轍。大嫂知道羅馬是文化人，且遭遇同大哥相似，就設法保護。當許多人“革”文化的命的時候，她在保護“文化”，愛屋及烏吧。這羅馬后來創辦貴州日報的摘編小報《文摘》，我還幫忙推銷過。 大哥終于回到公安局。之后，復婚。 “撥亂反正”期間，大嫂參與辦案。許多人上門求助。一天，大哥看到家里的禮品，說：“你收人家東西？”大嫂說：“就是點煙酒”。“你不曉得吳家的門風？”大嫂有些委屈，跑大哥的事時，也曾禮尚往來，不免爭辯幾句。大哥是會計，某日，他對當出納的嫂子說：“你那樣做賬不行。”“不行？人家都那樣做。”“人家是人家，我們是我們……”不免又爭吵起來。三十多年后，侄兒學文對上述情景還記憶猶新。 從某種意義上講，大哥的命運，特別是三個小孩的出息，全靠大嫂。僅念過初中而考上西南政法學院的學文，后來當上了處長，大哥翹起拇指對我說：“哈，相當于以前的縣太爺呢。”粲然甜美的一笑，露出缺角的門牙，依然是憨厚之態。 為供給兩個上大學的兒子，大哥曾為第七砂輪廠等國營企業算賬。那“成本會計”不是一般人能勝任的。之后，還給財經學院等高校上課。中午不便回家，就借影院的鬧中取靜養神。閑時，有金融之類理論文章見于貴州日報，書法作品赴日參賽獲過獎。還幫襯大女兒開店賣鞋…… 也許因為勞累，大哥六十多歲時患上癌癥。但憑自學的醫療知識和辦法，他居然活到八十歲。我手頭就有他鄉下行醫時的“中醫秘方驗方”，涉及內、外、婦、五官、泌尿、皮膚等科。也許，只有大哥這種以健康心靈彌補生理缺陷的人，才會面對坎坷的人生，自強不息…… 當我把《蘭文化探微》一書，獻于他靈堂之前時，嫂子說：“怎么不早點拿來？”我無話可說…… >>>更多美文：親情文章

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